Fleischer- und Schlachterwerkzeug
Fleischerwerkzeug, wie es bei der Hausschlachtung gebraucht wurde: Brühtröge, Kratzglocken, diverse Messer, Pökelgefäße, Fleischwolf, Wurststopfer, Schmalztöpfe u.a.m. fanden als typische Gerätschaften natürlich auch im Fleischerhandwerk Verwendung.
2017-01-24
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Wurststopfmaschinen bzw. "Wurstspritzen" dienten dazu, die Wurstmasse in den Darm hineinzupressen. Verwendung in Fleischerei und bei Hausschlachtung.
Die Molle wurde vom Mollenhauer aus einem Stück Holz muldenförmig ausgehauen. Diese Molle (Mulde) wurde beim Schlachten zum Mischen und Zubereiten der Wurstmasse verwendet.
Wurststopfmaschine für Hausschlachtung, mit Handkurbel
Das Wiegemesser diente zur Zerkleinerung großer Fleischstücke zur Schlackwurstherstellung.