Das Bierbrauen spielte bereits im frühen Mittelalter eine große Rolle. Im Jahre 1697 waren 119 Bürger der Stadt Senftenberg brauberechtigt. Die Brauberechtigten verkauften das Bier in Fässern in der Stadt und durften der Reihe nach je eine Woche in ihrer Behausung den Bierausschank an Gäste durchführen. Das wurde mit einer hölzernen Schankklappe vor dem betreffenden Haus für die Öffentlichkeit angezeigt.